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2021年中山市现代职业技术学校重点专业推介

日期 : 2021-06-15 浏览:7496 撰稿:郑景宁  一审:陈建军  二审:郭玉刚  三审:刘伟思 部门:招生办 

一、中餐烹饪专业群    

   (一)烹饪专业(咨询电话:13425437733 李老师 13560610925 何老师)

    广东省高水平建设专业群、省级重点专业

    烹饪专业下设中餐烹饪专业(专业代码:740201)、西餐烹饪专业(专业代码:740202)中西面点专业(专业代码740203)、婴幼儿托育专业(专业代码720803)。

    培养目标:

    本专业重点培养掌握酒店西餐、中厨、点心专业知识和操作技能,具备良好的业务督导能力和一定的外语沟通能力,能在星级酒店、品牌餐饮连锁店、国际邮轮等单位独立地从事出品加工与基层管理等工作的高素质技能型专门人才。职业目标是成为餐饮业专业型技术人才,成长路线是“专业型人员   资深专业型人员”,按专业特长要求培养,培养部门专业型人员,如中厨厨师长、西餐总厨等。

    婴幼儿托育专业自2021年开始招生,立足于培养婴幼儿托管和培育两大职能,培养具备“营养膳食、安全防护、应急预案和疾病防控等相关常识”、能够为婴幼儿提供营养、生活习惯、动作、语言、认知、情感与社会性培育的婴幼儿托育专门人才,采用现代学徒制育人模式,为新时代婴幼儿托育培养优质的人才。

    师资能力:

    师资力量雄厚,现有专任教师30多人,“双师”型教师15人,注册中国烹饪大师1人,广东省技术能手2人,高级教师2人,外聘“广东厨神”郑耀荣、林开胜等行业大师十余名。

    专业优势:

    本专业是教育部首批现代学徒制试点专业,广东省粤菜师傅培训基地、中国烹饪协会会员单位、广东省职业技能等级证书认定单位、中山市烹饪协会创会单位、瑞士酒店工商管理学院国际合作单位、“国际邮轮”订单培养单位。

    主要课程:

    中餐基本功、西餐基本功、面点基本功、西式面点制作、粤菜烹饪教程、烹饪原料加工技术、现代学徒制岗前培训课程、盘饰艺术与雕花、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、邮轮无烟烹饪技术、国际邮轮从业要求全解、服务礼仪等。

    实训环境:

    设有广东省李晓荣粤菜师傅大师工作室,粤菜研发中心、竞赛集训室、中式烹调实训室、中式面点实训室、西餐烹饪实训室以及冷拼雕花实训室等多间实训场地。

    升学途径:

    与广州工程技术职业学院的餐饮智能管理专业联合开展“现代学徒制”中高职贯通大专班。本班采用“五年一贯制”教学体系,学生在两校共同认可的企业工学同步进行,在获得岗位职级晋升的同时提升学历,达到相应分段考核标准后获得大专文凭。同时本专业还和瑞士酒店工商管理学院进行高端国际合作项目,学生自愿报名后有两校(国内外)共同培养,可取得教育部认定的大专文凭,可继续深造至本科(详情请咨询)。

    校企合作、工作室创建:

烹饪专业采用“现代学徒制”人才培养模式,实现校企“产、教、学、研”一体化合作模式,与中山海港、中山温泉宾馆、中山大信餐饮、中山国际酒店等十余家企业建立深度合作关系,聘请五星级酒店总厨为导师,企业师傅和学校指导老师联合培养学员,形成特色“双导师”人才培养模式。设有广东省粤菜师傅培训基地,广东省李晓荣粤菜师傅大师工作室,粤菜研发中心。

(二)旅游服务与管理专业  (专业代码:740101)

(咨询电话:13500148258 陈老师)

省级重点建设专业

    师资能力:

    师资力量雄厚,专业教师共16人,“南粤优秀教师”“广东省技术能手”各1人,高级职称有2人,高级导游资格有3人,“双师型”教师60%。

    培养目标和就业方向:

    旅游服务与管理专业:面向高职院校、旅行社、景区、酒店、茶馆、咖啡店等旅游相关单位输送优秀人才。从事导游员、旅行社前台、计调、外联、文员、定点讲解员及基层管理工作。

    专业特色:

    旅游服务与管理专业创办于1998年,2006年被市教育局认定为市示范专业、重点专业,2009年被评为省级重点建设专业,是中山市旅游局认定的旅游人才培训基地,中山市旅游专业教学指导委员会主任单位。毕业生遍布市内各大旅游企业,为中山市旅游业的快速发展做出了积极贡献。

    主要课程:

    旅游服务与管理专业:《导游基础知识》、《政策与法律法规》、《导游业务》、《旅游概论》、《旅游地理》、《旅游文化》、《模拟导游》等。

    实训环境:

    导游模拟实训室(多媒体室)、茶艺室、西餐厅、中餐厅、咖啡实训室、插花实训室、调酒实训室、客房实训室等。  

    升学途径:

    与广东职业技术学院“三二分段”中高职衔接,在我校就读3年,通过转段考核且符合相关条件和要求的,直升对口高职院校学习2年。可通过参加广东省的自主招生、3+证书等升学考试报考其他高职院校。

    校企合作:

与珠海长隆国际海洋度假区、珠海良时茶庄、三乡镇广龙茶庄、大视角国际旅行社、中山温泉国际旅行社(快活旅游)、畅游国际旅行社等10余家公司进行校企合作。

(三)高星级饭店运营与管理专业  (专业代码:740104)

(咨询电话:13500148258 陈老师)

    师资能力:

    师资力量雄厚,专业教师共16人,“南粤优秀教师”“广东省技术能手”各1人,高级职称有2人,高级导游资格有3人,“双师型”教师60%。

    培养目标和就业方向:

    面向高职院校、现代高星级酒店、主题酒店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位的服务和管理第一线,主要从事酒店前台服务接待与客房产品销售、客服服务、中西餐厅服务、酒吧服务、客户关系服务、宴会服务等一线核心岗位工作和相应的基层服务接待和管理工作。其中西式饮品运营与管理方向培养具备咖啡师、调酒师、茶艺师等专业技能,能够在咖啡厅、西餐厅、酒吧及西式茶饮吧担任技师及基层管理岗位工作,在西式饮品领域及相关产品销售第一线从事西式饮品研发推广、饮品生产、产品营销和经营管理的复合型专门人才。

    专业特色:

    创办时间为2013年9月,是中山市中职学校中唯一开设该专业的学校。专业教师团队中有调酒技师、茶艺技师、咖啡师、高级插花员等;本专业与中山市国际酒店、皇冠假日酒店、希尔顿酒店、大信假日酒店、温泉宾馆、杰克魔豆咖啡等知名企业进行长期校企合作。

    主要课程:

    高星级饭店运营与管理:《酒店文化》、《饭店管理》、《酒水知识》、《咖啡》、《茶艺》、《餐饮服务》、《前厅服务》等。

    实训环境:

    导游模拟实训室(多媒体室)、茶艺室、西餐厅、中餐厅、咖啡实训室、插花实训室、调酒实训室、客房实训室等。

    升学途径:

    与广州工程技术职业学院“三二分段”中高职衔接,在我校就读3年,通过转段考核且符合相关条件和要求的,直升对口高职院校学习2年。可通过参加广东省的自主招生、3+证书等升学考试报考其他高职院校。

    校企合作:

    与中山市国际酒店、皇冠假日酒店、希尔顿酒店、大信假日酒店、温泉宾馆、威斯汀酒店、杰克魔豆咖啡等知名企业进行校企合作。

(四)休闲体育服务与管理(高尔夫专业)   (咨询电话:15800108786  李老师)

高尔夫专业是省级特色专业

    1、休闲体育服务与管理(高尔夫方向)三二分段班(专业代码:770302)

    2、运动训练(高尔夫本科方向)班    (专业代码:770303)

    培养目标:

    本专业坚持立德树人、德技并修。面向高尔夫球会、俱乐部、高尔夫培训学院等行业企业,培养从事高尔夫教练、高尔夫球童、高尔夫工坊技师等工作。具备较好的服务意识和素养,德、智、体、美、劳全面发展,掌握高尔夫专业基础理论和基本技术知识,树立健康、科学、自律的价值观念,具备高尔夫专业技能技术能力,适宜在高尔夫行业及其他休闲体育服务行业中工作,有较强的实践能力和专业技能的高素质技能型人才。

    师资能力:

    本专业拥有国内顶级高尔夫教练团队,由退役国家队队员、职业选手担任技术教学。16位专业教师中有全日制硕士研究生4名,高尔夫国际裁判1名,国家一级裁判员7名。

    专业特色:

    学校是广东省内唯一大规模开办高尔夫专业的公办中等职业学校。专业采取理论与技术实践相结合的教学模式。校内拥有高尔夫真草果岭2个,假草推杆果岭2个,高端室内模拟球场5个,球杆制作工坊1个,高尔夫体能训练室1个,校外拥有50亩的练习场1个(共27个打位),校外实训基地9个,拥有鲜明特色的专业课程教学资源,形成了具有“人无我有、人有我精”的专业课程特色。

    主要课程:

    本专业课程设置分为公共基础课程、专业技能课程、选修课程和实习课程四大结构。公共基础课程主要开设语文、数学、英语、心理健康与职业生涯、职业道德与法治等。专业核心课程有高尔夫短杆课程、高尔夫规则、高尔夫概论、高尔夫体能训练、高尔夫礼仪、高尔夫英语、高尔夫运动基础、高尔夫球童学、高尔夫技能训练、高尔夫挥杆训练。专业方向课程开设模拟球场、赛事管理和球杆制作与维修。

    获奖情况:

    林俊同学在2020年江西省青少年高尔夫球锦标赛获冠军,李子薰同学获第五名,韦在晨获第六名。我校从2011年开始创办休闲服务(高尔夫)专业,至今本专业学生累计参加了省级以上赛事106场,获得200多项奖项,高尔夫专业师生连续5年荣获广东省“菁英”杯高校高尔夫公开赛团体冠军,连续2届荣获珠三角大中专院校公开赛冠军;2017 年4月,荣获桂旅杯全国高校高尔夫锦标赛团体冠军。

    实训环境:

    校内高端室内模拟球场、校外拥有50亩的练习场、校内高尔夫工坊

    升学途径:

    本专业坚持终身学习理念。采取三二分段的模式,选择广州体育职业技术学院就读大专。同时,也可自身创造条件,参加教育部、国家体育总局联合举办的高尔夫高尔夫水平运动员高考,进入理想重点本科院校的运动训练专业。2019年高尔夫专业苏小泉同学被武汉体育学院本科录取,曾上原同学被暨南大学深圳旅游学院本科录取;2020年严馨同学被广州体育学院本科录取;2021年,王楚源、刘昊、朱佳滢同学分别被武汉体育学院、成都体育学院、重庆师范大学重点本科院校录取。

校企合作、工作室创建

    1、实习单位及岗位:

    学校长期合作单位中山雅居乐长江高尔夫球会、珠海东方高尔夫球会、珠海翠湖高尔夫球会、江门五邑蒲葵高尔夫球会、中山迈进高尔夫有限公司、顺德一杆高尔夫公司为学生提供了高尔夫教练员、球童服务、草坪管理、球杆维护、助理教练、赛事组织以及高尔夫装备行业的实习实训、就业机会。

    2、实习待遇:实习期间,享受正编员工同等待遇,实习期满,考核及格,可成为相关企业正式员工。很多优秀毕业生凭着扎实的高尔夫技术,得体的球童服务技巧,先后获得了中山长江球会金牌球童的称号,个别月薪工资已超过10000。已经毕业的同学在高尔夫球场、高尔夫工坊月薪超过8000。高三、高二学生周末在长江球会兼职,待遇丰厚。

二、电气设备运行与控制专业群   (咨询电话:13822752001  朱老师)

    广东省高水平中职学校建设专业群

    本专业群师资力量雄厚,现有专业教师18名,均为“双师型”教师,电工高级技师资格8名,电工技师资格3名,高级教师职称5名。聘请行业经验丰富的专家担任实训指导教师。

    (一)电气设备运行与控制专业(专业代码:660302)

    广东省“双精准”建设专业

    1、培养目标:

    本专业培养德、智、体、美全面发展,具备从事电气技术必需的理论知识和职业能力,在生产、服务、技术和管理第一线从事电气控制设备的安装、调试、运行、维护、生产以及供用电系统的运行维护工作的中等电气技术人才和高素质的电气技术工人。

    2、专业特色:

    本专业强化专业技能培养,拥有先进的实训设施设备,可供学生技能训练和实践。目前本专业拥有多个校外实训基地。为社会输送了大批技术过硬的技能型人才。

    3、主要课程:

    本专业开设的专业课程主要有:《电力拖动控制线路与技能训练》、《单片机技术应用》、《电子技术基础与技能训练》、《电工基础》、《PLC基础与实训》等。

    4、实训环境:

    电子实训室、电力拖动实训室、PLC实训室。

    5、升学就业:

    与广东理工职业学院“三二分段”中高职衔接,在我校就读3年,通过转段考核且符合相关条件和要求的,直升对口高职院校学习2年。可通过参加广东省的自主招生、3+证书等升学考试报考其他高职院校。

    6、校企合作:

与广隆燃具电气有限公司、硕泰公司等企业开展了校企合作。

(二)增材制造技术应用(3D打印)专业(专业代码:660107)

    培养目标:

    培养德技并修,适应粤港澳大湾区的机械、模具、汽车制造、电子电器、产品设计、3D创意模型设计与制作以及增材制造设备制造等行业企业的需求,具有基本的科学文化素养,良好的职业道德和素养,较强的综合职业能力和一定的创新意识,掌握增材制造设备操作、增材制造设备装调与维护、产品销售、售后技术服务、手板制作、产业设计助理、个性化定制的知识和技术技能,面向智能制造中生产、服务一线工作领域的高素质劳动者和技术技能型人才。

    专业特色:

    增材制造技术又称3D打印,是以数字模型文件为基础,运用可粘合材料,通过逐层打印的方式来构造物体的新技术。该技术广泛应用在工业设计、汽车、航空航天、医疗产业、土木工程等领域,是国家重点发展的新技术。

    主要课程:

     《机械制图》《机械基础》《机械CAD制图》《机械零部件测绘》《数控加工技术》《Rhino 3D设计》《3D扫描及逆向建模》《3D打印基础》《3D打印设备》。

    实训环境:

    实训设备主要有三维扫描仪、3D打印机,珠海赛纳三维科技有限公司。

    升学途径:

    可通过参加广东省的自主招生、3+证书等升学考试报考其他高职院校。

    校企合作:

    珠海赛纳三维科技有限公司。

(四)工业机器人专业(专业代码:660303)

    培养目标:

    工业机器人涉及机械、电子、控制、计算机、人工智能、传感器、通讯与网络等多个学科和领域,其在制造业的应用越来越广阔。学校着力于与智能装备企业深度合作,建设工业智能化实训基地。以职业技能训练为核心,培养具备机器人及系统技术基础和专业知识,能够在本专业领域从事机器人及系统的安装调试、操作编程、应用维护等工作的高素质应用型技术技能人才。

    专业特色:

    工业机器人专业是面向高端智能化制造企业,是高端制造企业实施“无人化生产”改造后人才需求量最大的专业。工业机器人专业学生在校即可考取行业认可度非常高的工业机器人操作与运维职业技能等级证书初级、中级。本专业的发展注重建设校内外工业机器人实训实践基地,全力开展校企合作,以产教融合,校企共建为模式建设校企协同育人平台。培养掌握工业机器人的核心生产技术的毕业生,专业定位优势明显、就业平台起点高、职业发展选择广、技术成长空间大、职称薪资增长快。

    主要课程:

    机械制图与CAD、电机与电气控制技术、机器人故障诊断、工业机器人应用认知、可编程控制器技术、工业机器人系统虚拟仿真、工业机器人高度与维护工业机器人现场编程、机器人安装与维护调试等。

    实训环境:

    机器人涂胶及码垛实训室(现有7套涂胶及码垛机器人)、智能制造实训室、CAD/CAM实训室、工业机器人仿真系统实训室、普通车工实训室、钳工维修实训室等。同时与多家机器人生产、机器人成套设备企业合作,共建校外实训与实习基地。

    升学途径:

    与广东理工职业学业院等多所高职院校衔接。可通过参加广东省的自主招生、3+证书等升学考试报考其他高职院校。