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中山市现代职业技术学校荣获广东省职业院校学生专业技能大赛烹饪赛项一等奖

日期 : 2022-05-14 浏览:1420 撰稿:黄益宏  一审:杨勇  二审:李晓荣  三审:郭玉刚 部门:会员 

     2022年5月8—9日,由广东省教育厅主办“2021-2022年度广东省职业院校学生技能大赛(中职组)烹饪赛项进行线上比赛,全省共有45支代表队参赛。据悉,此项赛事因防疫政策的需要,首次以线上比赛形式进行,这对指导老师、参赛选手都极具挑战性。经过两天的角逐,最终中山市现代职业技术学校以团体总分第一名的好成绩斩获团体一等奖,创造了该校参加此项比赛以来的最好成绩。


     本次烹饪赛项为团体赛,每队由4名选手组成,包含粤菜制作、广点制作、食品雕刻和主题拼盘制作四个模块,各模块的参赛选手为 1 人。每个模块的考核包括实操和理论考试,着重考核学生专业技能及对粤菜文化的传承理解与创新能力。
     从5月1日接到通知比赛改为线上形式后,烹饪赛项团队师生毅然决定放弃五一假期的休息时间,奔赴学校集训以适应新的比赛形式,一刻都不懈怠。同时,从校领导到教务处及学部学科都高度重视此次比赛,并给予了大力支持。郭玉刚副校长多次来到训练场室给师生分享线上比赛经验;教务处领导做好比赛后勤保障,为本次比赛请专业拍摄团队,完成赛事直播;学校信息中心老师安装网络、电脑等硬件,在短时间内高效搭建完成了参赛平台,各部门通力合作助比赛顺利进行。
     有了学校各部门的大力支持,参赛师生团队可以全身心地投入训练。在教练的指导下,参赛选手在锤炼烹饪技艺的道路上精益求精,他们白天训练烹饪工艺实操,晚上加强理论学习,综合能力得到全方面发展。参加此次粤菜制作的选手易培,他经过刻苦训练,能在8分钟内将1个青椒和2个土豆从削皮、切片、切丝到炒熟装盘,完成全套精细加工,并能保证每根土豆丝的宽度几乎都是2毫米;参加广式面点比赛的选手张琦从和面开始一步步潜心磨炼技艺,她制作的传统广式蚝油叉烧包精巧玲珑,每个大小均不超5克;参加拼盘比赛的选手卢文杰能在3分钟内完成两根蓑衣黄瓜,刀法娴熟,分毫无误;雕刻选手张雨的拿手好戏就是将普通萝卜雕刻成美丽的月季花,造型栩栩如生,令人赏心悦目。

     据悉,中餐烹饪专业群是中山现代职校高水平建设专业群之一,此次中山现代职校参赛师生能取得第一名的好成绩,得益于日常脚踏实地的积累,更得益于学校领导的大力支持。参赛师生表示,省赛第一名不是终极目标,他们将向更高更远的新目标出发,为建设高水平学校添砖加瓦,贡献自己的力量!