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山水相连 粤菜飘香进凉都 ——中山现代职校教师赴六盘水开展“粤菜师傅”培训

日期 : 2021-10-28 浏览:619 撰稿:史岩山  一审:陈燕平  二审:李晓荣  三审:刘尚楠 部门:教务处 

     为进一步推进东西部劳务协作项目高质量发展,根据中山市与贵州省六盘水市开展“粤菜师傅”合作项目的有关安排,受市“三项工程办”委托,中山市现代职业技术学校李锐勇老师和外聘大师阎广华于9月23-29日赴六盘水盘州职业技术学校进行“粤菜师傅”技能培训。
     据悉,李老师和闫大师在盘州职业技术学校培训期间,面向当地社会人员,重点讲授“糖醋咕噜肉”“清蒸河(塘)鱼”“白切鸡”“照烧汁焗排骨”“骨香鸡片”“瑶柱粟米羹”等经典粤菜。两位老师通过理论结合实操的方式,向学员讲授粤菜的烹调方法,包括“煮、炸、炒、煎、拌”等基础知识,在提升学员实操技能的同时,促使学员均能独立完成所学菜式。
     据介绍,“粤菜师傅”培训工程是广东省委省政府的一项民心工程、民生工程,以培养粤菜烹饪技能人才,弘扬岭南饮食文化,促进城镇劳动者就业创业,助力乡村振兴,提升岭南饮食文化海内外影响力为目标。举办“粤菜师傅”培训班是为贯彻落实《中共广东省委广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》以及《关于印发进一步加强对口六盘水市劳务协作工作方案的通知》的具体举措,中山现代职校作为我市省级粤菜师傅培训基地,在推动我市“粤菜师傅”工程高质量发展上充分发挥了“领头雁”作用。