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三乡理工学校严庆正老师荣获省调酒师职业技能大赛一等奖

撰稿:林奕 部门:专业部(教学) 日期 : 2019-11-18 浏览次数:213  

  2019年11月10日,广东省调酒师职业技能大赛在广州珀丽酒店举行,三乡理工学校旅游专业严庆正老师与来自澳门和珠三角地区的行业精英及大中院校专业教师共24人同台竞技,最终荣获一等奖,并获得省人社厅授予的“广东省技术能手”荣誉称号。

  本次技能大赛是由省总工会、省人社厅、省工业和信息化厅、省科学技术厅四方联合主办,由省财贸工会、省调酒与品酒鉴赏协会承办,分为初赛和现场决赛,严庆正老师在经过初赛理论知识和操作技能的严格筛选后,回到三乡理工学校,在调酒实训室中潜心钻研,设计作品,前后经过二十几次的反复试验,并在学校领导支持与鼓励下,最终设计出原创作品《秋之恋》。


  当天的决赛环节,参赛选手需要在五分钟内完成一杯自创鸡尾酒,从载杯的选择,到装饰物的搭配,再到酒水主辅料的运用,处处在考察调酒师的专业知识和技能,是实打实的硬仗。严老师的《秋之恋》作品,以秋天的当季水果红柚与象征着甜美爱情的新鲜红樱桃作为本款鸡尾酒的主要辅料,配以鲜榨柠檬汁与糖浆制作成酸甜适度、富含果肉的混合液,再搭配樱桃白兰地与朗姆酒制作成色泽鲜红诱人的鸡尾酒,装饰物更是别出心裁地用紫萝卜雕花和柠檬皮制作而成的情侣双心,再衬托上象征秋天的繁繁点点干花,层层烘托出主题。比赛现场群雄逐鹿,气氛紧张,有近八成的选手操作超时,只见严老师沉着应对,有条不紊地在规定的时间内完成作品创作,最终以作品的创意和风味征服了评委,并以其规范的手法操作、得体的作品讲解赢得了高分。

  冰冻三尺,非一日之寒。严庆正老师是三乡理工学校旅游专业的调酒老师,担任这门课的教学已有5年之久,在平时的教学当中,他积极改革课程,与行业接轨,探求摸索出新颖的教学手法,其课程受到学生的欢迎和认可,在此之前严老师的调酒教学设计甚至获得中山市的青年教师教学技能比赛二等奖。作为一名实训课教师,他的抱负何止于课堂呢?严老师一直有个“走出去”的梦,那便是让行业精英看到中职教师也可以在岗位操作中有娴熟的技能和过硬的本领,在这次比赛中,他做到了!只要您有扎实的专业功底,哪怕是精英荟萃的职业技能大赛现场,连行业佼佼者也对你刮目相看,这便是新时代中职教师的底气和本色!

  严老师表示,通过与行业精英的同台竞技,可以学习到优秀选手展示的精湛服务技能、良好的精神风貌,和接触到我省餐饮行业最新动态和技术,为以后的教学注入更多的活力,服务于课堂。