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中山“粤菜师傅技能大赛”正式启动

撰稿:谢小娟 部门:办公室 日期 : 2019-06-06 浏览次数:461  

  煎炒蒸煮出世间百味,油盐酱醋蕴生活真谛。6月5日下午,111名中山厨师齐聚三乡理工学校,参加由中山市人力资源和社会保障局主办的“2019年中山市粤菜师傅技能竞赛暨广东餐饮行业职业技能竞赛中山市选拔赛”的启动仪式。中山市人力资源和社会保障局副调研员陈炽铨先生在现场宣布活动启动,中山市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长刘德先、副科长陈怡怡,中山市人力资源考试院副院长陈益友、副主任章苏环等领导嘉宾出席了启动仪式。


  刘德先科长在启动仪式上致辞。他介绍,去年以来我市积极参与,深入实施“粤菜师傅”工程,致力打造“粤菜师傅”文化品牌,不断提升中山“粤菜名城”在岭南饮食文化海内外的影响力。为充分发挥职业技能竞赛在发现、培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用,切实助推粤菜名厨、名菜、名店、名村建设,有效促进“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫的有机结合,经研究及评审,决定由三乡理工学校等单位承办此次技能大赛。


  三乡理工学校校长刘伟思介绍,学校的烹饪专业是我市的重点专业,目前有在校生500多人,办学历史长,教学效果好,具有优秀的教学团队和完备的教学设施,多年来,已为餐饮业培养了大批优秀的高技能人才,其中有许多人已经走到了领导岗位。刘伟思校长说:“为全面贯彻落实省委省政府关于深入实施“粤菜师傅”工程,三乡理工学校一如既往,不断改革创新,积极打造了广东省“粤菜师傅”培训基地,助推乡村振兴,为传承岭南饮食文化做出应有的贡献。”


  启动仪式后,111名参赛选手进行了时长1个小时的专业理论测试。明天所有选手将按照粤菜烹调和广式点心两个不同项目分别进行现场制作评比。粤菜烹调比拼,选手需制作指定菜品乳鸽和一道自选菜品,广式点心比拼则需要制作指定的虾饺和一道自选作品。本次竞赛技术专家组邀请到了中山市饮食业商会永远会长郑志明、原广州市旅游学校校长黎永泰、广东省烹饪技师协会副会长郑耀荣等名厨巨匠把关评审,竞赛过程公平公正公开。

  本次竞赛评委阵容强,选手参与度高,期待接下来的比赛中选手们都能展现风采、赛出成绩。